A perfect day - Café de spécialité du Honduras - Notes sucrées

Un café plein de sucrosité, avec ses arômes de caramel, sirop d'érable et miel, laquelle est très bien équilibrée par une belle acidité citrique apportant fraîcheur et gourmandise en bouche ! Un vrai "bonbon", pour démarrer une belle journée !

Notes de dégustation : Caramel, sirop d'érable, miel, citron.

Origine :  Honduras, ferme Liquidámbar, cultivé par Roberto Rene González.

Variété : Caturra rouge.

Méthode de sèchage : Honey. Le café est partiellement dépulpé puis laissé à sécher au soleil. La pulpe restante autour des grains de café lui confère de la sucrosité, et se colore d'ailleurs en couleur de miel. Elle est enlevée une fois les grains séchés.

Poids net : 200 grammes.

Ce café est produit par Roberto Rene González au sein de sa ferme de 15 hectares appelée Finca Liquidámbar. La ferme est située dans la communauté de Guascotoro, dans la municipalité de San Jose, dans le département de La Paz, au Honduras. La Finca Liquidámbar emploie 7 personnes toute l'année et 30 autres personnes pendant la récolte.

Roberto Rene González a été l'un des premiers de sa communauté à obtenir un diplôme universitaire. Spécialisé en gestion des affaires, Roberto a mis ses connaissances à disposition de sa famille pour les aider à exploiter la plantation de café. Très investis auprès de la communauté, Roberto, sa femme Odalma et leurs deux enfants travaillent en partenariat avec les écoles et les organisations locales pour améliorer les routes et organiser des activités pour les jeunes. Le rêve de la famille est que la réserve devienne une destination touristique dans la région grâce à la création d’un complexe hotelier eco-responsable.