Mr Kong - Robusta de spécialité du Rwanda - Notes fruitées et boisées

Un robusta de spécialité d'exception ! Des notes fruitées rares pour un Robusta, se mariant avec des notes boisées plus douces que celles l'on retrouve habituellement dans cette espèce de café.

Notes de dégustation : Raisin, figue, noisette, chêne.

Origine :  Rwanda, province du nord, district de Gakenke, coopérative Kabila.

Variété : Robusta de spécialité, variété Nganda.

Méthode de sèchage : Lavé. Les cerises de café sont triées par flottaison avant d’être dépulpées, puis les grains fermentent à sec dans une cuve pendant 12 heures avant d’être lavés.

Poids net : 200 grammes.

Des conditions de production exceptionnelles pour un robusta. Les caféiers poussent en effet à une altitude comprise entre 1600 et 2000 mètres. Cette altitude est habituellement réservée à la plantation de variétés d'arabicas, le robusta poussant généralement à 800 mètres ou moins. De cette altitude élevée résulte une plus grande densité des grains et donc une plus grande complexité en tasse ! Ce qui explique le profil fruité et rond de ce café.
La province du Nord du Rwanda est une grande région productrice de café où de nombreuses stations de lavage ont été créées. La zone est composée de plusieurs milliers de producteurs qui possèdent chacun une parcelle de terre. Avec ses lacs et ses montagnes, la province du Nord est idéale pour le développement d'excellents cafés. L'altitude est supérieure à 1600 mètres, ce qui est idéal pour l'épanouissement des caféiers.
Le terroir possède un climat de savane, avec un hiver sec. Les précipitations y sont beaucoup plus importantes en été qu'en hiver. Certaines forêts ont été conservées et de nombreuses randonnées sont proposées près du volcan Visoke, d'où il est possible de voir des gorilles ! En effet, depuis 10 ans la population des gorilles a progressé au Rwanda.