Un autre monde - Café de spécialité d'Ethiopie - Notes fruitées et florales

Un café aux saveurs suprenantes. Sa grande douceur, couplée à ses arômes de fruits, le rendraient presque comparable à du thé lorsqu'il est préparé en méthode filtre. Cette typicité de café éthiopien permet, lorsqu'on l'expérimente pour le première fois, d'envisager le café autrement.

Notes de dégustation : Abricot, jasmin, pamplemousse, thé noir.

Origine :  Ethiopie, région de Gédéo, appellation Yirgacheffe.

Variété : Heirloom (variété ancienne d'Ethiopie).

Méthode de sèchage : Lavé.

Poids net : 200 grammes.

Ce café a été collecté en zone Gedeo. Il répond à des exigences gustatives fines et provient d’un environnement naturel riche en appellation Yirgacheffe. Toutes les exploitations qui s’y situent sont petites, de quelques hectares. L’altitude élevée, autour de 2000m, permet au café de développer toute sa complexité aromatique. L’agriculture pratiquée relève de l’agroforesterie, c’est-à-dire que le café pousse dans un environnement naturel forestier, et non dans des champs. Cela lui permet de bénéficier d’un ombrage adapté, et de sols riches en nutriments.