Les Brûleurs Associés
Walking on the moon - Café de spécialité DÉCAFÉINÉ de Colombie - Notes sucrées et d'agrumes
Walking on the moon - Café de spécialité DÉCAFÉINÉ de Colombie - Notes sucrées et d'agrumes
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Le café décaféiné souple et léger. Grâce à un processus de décaféination naturel, les aromes du café d'origine sont préservés et permettent d'obtenir une tasse complexe et douce. Idéal pour finir sa journée en apesenteur.
Notes de dégustation : Amande, chocolat au lait, orange
Origine : Colombie, Huila de la coopérative Supremo
Variété : Castillo
Méthode de séchage : Lavé
Poids net : 200 grammes, 500 grammes ou 1kg
Malgré sa décaféination, ce lot de cate a gardé toute sa gourmandise. Ceci grâce à un procédé novateur : le «sugarcane process», une méthode naturelle de décaféination utilisant l'acétate d'éthyle, un composé dérivé de la fermentation de la canne à sucre. Les grains de café sont d'abord exposés à la vapeur pour ouvrir leurs membranes, puis immergés dans une solution d'acétate d'éthyle, qui cible spécifiquement la caféine. Ce solvant extrait la caféine tout en préservant les arômes du café, avec moins d'altérations que les procédés classiques. Après extraction, les grains sont lavés à la vapeur puis séchés, et prêts à être torréfiés.
