Week-end à Rome - Blend de cafés de spécialités - Notes caramélisées

Notre version moderne du mélange italien traditionnel. Nous avons choisi un profil de torréfaction plus poussé qu'à nos habitudes afin de pousser davantage la caramélisation du grain et la dégradation de son acidité. En résulte un café pensé pour des espressos puissants et charnus

Notes de dégustation : Caramel, chocolat 90%, amande grillée.

Poids net : 200 grammes ou 1kg.

Ce blend est composé de deux cafés : 

A 75%, venant apporter le profil arômatique du blend :
Un arabica de spécialité du Brésil, de variété catuai rouge, cultivé dans la région du Caparaó, à la ferme Santa Rita. Séché par voie sèche. 

A 25%, venant apporter la matière en bouche et puissance du blend : 
Un robusta de spécialité d'Inde, cultivé dans la région de Karnataka, à la ferme Sethuraman Estate. Séché par voie humide.